RESTAURANTFACHKRAFT

Sie erstellen ein Mise en Place und führen gängige Servicetätigkeiten von Getränken und Speisen durch.

• Sie ordnen betriebliche Abläufe zu und wenden gesetzliche Bestimmungen in der Gastronomie an.
• Sie führen selbständig gängige Mise en Place Arbeiten im Restaurant und Office durch.
• Sie servieren selbständig fachlich richtig und unter Anwendung der richtigen Trageweise Speisen und einfache Getränke aus und ab.
• Sie erkennen die Bedürfnisse der Gäste und betreuen sie von der Reservierung bis zur Verabschiedung.

Sie bereiten einfache Heiß- und Kaltgetränke zu und informieren und beraten Gäste darüber.

• Sie bereiten selbständig alkoholfreie Getränke zu und servieren fachgerecht.

• Sie bereiten selbständig Heißgetränke zu, erklären und servieren diese fachgerecht

• Sie bereiten alkoholische Getränke zu und servieren fachgerecht.

• Sie geben Gästen Auskunft zu Speisen- und Menüzusammensetzung und servieren diese fachgerecht.

• Sie erstellen unter Anleitung Getränkebestellungen und führen die Warenannahme durch.

Sie führen alle Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Vorbereitung, dem Service, der Gästebetreuung und Nachbereitung eines Frühstücksservices durch.

• Sie führen alle Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Vorbereitung, dem Service,
  der Gästebetreuung und Nachbereitung eines Frühstücksservices durch.

Sie führen grundlegende Tätigkeiten in einem Kaffeehaus, von Mise en Place, Gästeberatung und -betreuung sowie Zubereitung, Service und Abrechnung von Heißgetränken und Speisen durch.

• Sie bereiten klassische Wiener Kaffeehausgetränke zu.

• Sie beraten Gäste über Spezialkaffees, bereiten spezielle Kaffeegetränke mit und ohne Alkohol zu und servieren diese fachgerecht.

• Sie beraten Gäste über Spezialtees, bereiten spezielle Teegetränke zu und servieren diese fachgerecht.

• Sie empfehlen Süßspeisen, Eispezialitäten und servieren diese fachgerecht.

• Sie führen selbständig von der Planung bis zur Abrechnung ein Wiener Kaffeehaus Service durch.

Sie führen grundlegende Tätigkeiten in einer Bar, von Mise en Place, Gästeberatung und -betreuung sowie Zubereitung, Service und Abrechnung von Bargetränken durch.

• Sie bereiten selbstständig Mixgetränke zu und servieren diese fachgerecht
• Sie ermitteln eine Barabrechnung und Barkontrolle.
• Sie beraten Gäste über Spirituosen und servieren diese fachgerecht.

Sie führen grundlegende Tätigkeiten in einem Restaurant, von Mise en Place, Gästeberatung und -betreuung sowie Abrechnung, Service und Zubereitung von Speisen und Getränken vor dem Gast durch.

• Sie bereiten Speisen unter Anwendung unterschiedlicher Techniken zu.

• Sie führen selbstständig Beratungs-, Verkaufs -, Reklamationsgespräche, Spezialservices und Weinservice durch.

• Sie führen Abrechnungen mit einem digitalen Abrechnungssystem durch.

• Sie führen grundlegende Tätigkeiten im Zusammenhang mit Einkauf, Warenübernahme, Lagerung von Speisen und Getränken durch.

Sie führen alle grundlegenden Tätigkeiten im Zusammenhang mit Service, Gästeberatung und -betreuung und Präsentation von Flaschen- und Schaumweinen durch.

• Sie empfehlen und servieren selbstständig Weine unterschiedlicher Herkunftsländer.

• Sie beraten, verkaufen und servieren selbstständig Schaumweine nach unterschiedlichen Qualitätskriterien.

• Sie beraten, verkaufen und servieren selbstständig Likörweine nach unterschiedlichen Qualitätskriterien.

Sie führen selbständig alle Tätigkeiten im Zusammenhang mit Planung, Organisation, Gästeberatung, Durchführung, Service, Abrechnung und Nachbearbeitung von gastronomischen Veranstaltungen durch.

• Sie planen Veranstaltungen auf Basis von KundInnenanforderungen.
• Sie leiten das Serviceteam bei der Durchführung von Veranstaltungen an.
• Sie führen die Nachbereitung von Veranstaltungen durch.

Sie führen selbständig alle Tätigkeiten in einem Restaurant, von Mise en Place, Gästeberatung und -betreuung sowie Abrechnung, Service und Zubereitung von Speisen, Getränken und Bargetränken vor dem Gast durch.

• Sie analysieren und bereiten selbstständig Mise en Place Arbeiten unter Berücksichtigung des Serviceablaufes in Restaurants und an Bars durch.

• Sie führen selbstständig die Gästeberatung und -betreuung im Restaurant durch.

• Sie führen selbstständig alle Arbeiten am Tisch des Gastes durch und gehen dabei auf die Wünsche der Gäste ein.

• Sie kreieren und bereiten selbstständig Mixgetränke zu und servieren diese fachgerecht.

• Sie beurteilen und bewerten Spirituosen nach Herkunft und Qualität und servieren diese fachgerecht.

• Sie führen selbstständig Abrechnungen mit einem digitalen Abrechnungssystem durch und analysieren diese.

• Sie führen selbstständig Tätigkeiten im Zusammenhang mit Einkauf, Warenübernahme, Lagerung von Speisen und Getränken durch.

Sie verbuchen einfache Geschäftsfälle unter Anwendung des Systems der doppelten Buchhaltung und führen eine Einnahmen-Ausgaben-Rechnung.

• Sie erfassen laufende Betriebseinnahmen und Betriebsausgaben.

• Sie verbuchen einfache Geschäftsfälle unter Anwendung des Systems der doppelten Buchhaltung.

Sie bereiten sich umfassend auf die Lehrabschlussprüfung vor und demonstrieren, dass Sie über die im Lehrberuf erforderlichen Fertigkeiten und Kenntnisse verfügen und Tätigkeiten selbst fachgerecht ausführen.